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醉后不知天在水，滿船清夢壓星河。
——題記
聽人說過三個造酒傳說，其一是猿猴造酒，猿猴將果物藏于樹洞石頭之內(nèi)，醞釀成酒，這也就是為什么孫悟空喜歡喝酒的原因。其二是儀狄造酒，《世本》一書中曾記載，“儀狄始作酒醪，變五味。”儀狄用米發(fā)酵，也就是后世大街上隨處可見的醪糟。其三是杜康造酒，也是最接近真實(shí)，據(jù)古文記載，“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芬。”杜康將剩飯放在桑樹洞中，時間久了有芳香氣味飄散出來。由此可見，我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，時至今日，我國的酒業(yè)日益昌盛，這也展現(xiàn)了我國幾千年勞動人民的智慧結(jié)晶和文化傳承。
我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，相傳早在夏商時期，杜康一次偶然機(jī)會發(fā)現(xiàn)了高粱可以釀酒的做法，這也是白酒的雛形，從那以后酒文化一發(fā)不可收拾。在春秋戰(zhàn)國時期，我國有著“百禮之會，非酒不成”的說法，從邀客、迎客、入席、就坐、斟酒、碰杯、敬酒，謹(jǐn)慎遵守?zé)o一遺漏，這也彰顯了我國古代嚴(yán)格的酒禮。在秦漢時期，由于經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛，我國達(dá)到了造酒的巔峰時期，但是物極必反，出現(xiàn)了“酒政文化”，朝廷提倡戒酒，以便減少五谷的消耗。在隨后的魏晉時代，酒就不再單單作為是一種食物，而被賦予各式各樣的文化色彩，當(dāng)時出現(xiàn)著名的竹林七賢，他們用酒描寫當(dāng)時的民間生活，更從側(cè)面反映了他們的人生態(tài)度和思想浪潮。而在接下來的隋唐五代，涌現(xiàn)了大量詩人，斗酒詩百篇的李白，五斗先生王績，酒圣杜甫等等，他們很多的酒詩流傳至今被后人所傳頌。
人生在世酒常相伴，我們出生的時候喝滿月酒，結(jié)婚的時候喝喜酒，逢年過節(jié)喝歡慶酒，離別時喝送行酒，一個人獨(dú)處時喝寂寞酒……。酒在我們生活中充當(dāng)了不可或缺的角色，而酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止口腹之樂，在大多數(shù)場合中，都作為了一種社會交際的催化劑，舉手投足間展現(xiàn)氣質(zhì)教養(yǎng)，推杯換盞間彰顯人情世故，而這些都被作為了一種文化傳承了下來。記得小時候，聽村里的老人舉著酒杯講：“喝酒分三重境界，第一重為淺嘗微醺，第二重為酣暢淋漓，第三重為酩酊大醉。”說完，便仰起脖子一飲而盡，隨即眉頭緊鎖雙目緊閉，咂著嘴說道：“今日有酒今日醉。”反正我們是一句也沒聽懂，只是對老人嘴里喝著的這個東西很好奇，便偷偷用手指蘸了蘸桌面滴灑的酒，放入嘴中，一時間一股辛辣涌上喉頭，嗆得眼淚直流，是實(shí)在體會不到品酒的樂趣。后來似乎明白了，我們習(xí)慣用酒去釋放或隱藏心中的情緒和心意，在古代更是如此，所以留下來的酒詩數(shù)不勝數(shù)，我在想假如世間沒有了酒，便可能少了些許樂趣，估計也就不會有曹操那一句“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的豪邁，也不會有王維那一句“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”的惜別，更不會有陸游那一句“淋漓痛飲長亭暮，慷慨悲歌白發(fā)新”的悲憤……
不同人品酒不同味，個中深意需要?dú)q月去層層過濾層層沉淀。不管未來有多么荊棘叢生或光芒萬丈，酒始終是身外物，端看你如何把握。或醉臥竹舍中，詩墨染閑愁；或清風(fēng)拂年華，揚(yáng)鞭闖天涯。