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民以食為天，切實加強食品安全工作，扎實提升服務(wù)質(zhì)量，不僅事關(guān)每位員工身體健康和生命安全，更關(guān)系著基地公司持續(xù)聚人心、筑同心的長遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展。為扎實細(xì)致做好后勤保障工作，蒲城基地公司以保障員工“舌尖上的安全”為抓手，組織開展系列食品安全保駕護航工作。
觀看主題晚會 吸取事故教訓(xùn)
今年“3·15”晚會的主題是“用誠信之光照亮消費信心”。針對晚會爆料出來的食品安全問題，蒲城基地公司第一時間組織餐廳全體工作人員觀看了晚會視頻，檢查了食材采購、加工、儲藏等環(huán)節(jié)安全問題，并要求餐廳持續(xù)完善各項記錄臺賬，努力實現(xiàn)食材從選擇采購到舌尖味蕾全過程可追蹤、透明化，確保從源頭上把緊食品安全門關(guān)，堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。此外，還邀請業(yè)務(wù)部門對餐廳大功率設(shè)備用電安全、消防安全等進行了專題培訓(xùn)，提升了餐廳工作人員應(yīng)急應(yīng)變能力。
組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 打造標(biāo)準(zhǔn)流程
結(jié)合基地公司餐飲實際工作，因地制宜制定培訓(xùn)計劃，將食品操作規(guī)程、環(huán)保節(jié)能、設(shè)備安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查清單等納入其中，每周利用休息時間，開展1次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技能練兵，通過理論學(xué)習(xí)與實際操作，持續(xù)打造學(xué)習(xí)型、服務(wù)型餐飲文化，努力鍛造一支積極融入科技產(chǎn)業(yè)化工作大局，服務(wù)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和全體員工身體健康的餐飲隊伍。
對標(biāo)提升改造 細(xì)化服務(wù)指標(biāo)
“餐飲的本質(zhì)是產(chǎn)品和服務(wù)，沒有這兩樣抓手，餐飲就失去了生命。”蒲城基地公司主管餐廳負(fù)責(zé)人說。開春以來，蒲城基地公司從上到下一盤棋，投入到緊張而忙碌的試驗投運、市場開拓、設(shè)備調(diào)研、前期準(zhǔn)備等系列工作中。隨著新進員工人數(shù)增加，原本狹小的餐廳后廚空間無法適應(yīng)當(dāng)下變化。經(jīng)過前期籌劃準(zhǔn)備，餐廳改造工作正式啟動，為解決餐飲供應(yīng)能力不降和服務(wù)質(zhì)量不減，兼顧改造施工等多重矛盾，蒲城基地公司合理配置有效資源，錯時錯峰搶抓工期，推動改造工作邁入實質(zhì)階段。此外，還組織餐廳所有工作人員開展了“清潔革命”，大家齊心協(xié)力，分工明確，全面檢查了后廚設(shè)備、管網(wǎng)等運行情況，清理了餐廳所有廚房設(shè)施設(shè)備、管網(wǎng)管線和衛(wèi)生死角，餐廳整體面貌煥然一新。
下一步，蒲城基地公司餐廳將狠下功夫聚焦“產(chǎn)品和服務(wù)”生命周期，持續(xù)加強菜品開發(fā)和服務(wù)質(zhì)量，積極為基地公司科技創(chuàng)新和基本建設(shè)做好堅強后盾“店小二”工作。